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超市里的小黃魚(yú)一般都是凍魚(yú)！新鮮的話(huà)其色澤鮮亮、魚(yú)鱗無(wú)缺、肌體完整；眼球應(yīng)凸起，黑白分明、清涼潔凈。魚(yú)體表面最易變質(zhì)的是肛門(mén)，如果魚(yú)體內(nèi)部不新鮮，魚(yú)肛門(mén)會(huì)表現(xiàn)松弛、腐爛、紅腫、突出、破裂，而新鮮魚(yú)的肛門(mén)完整無(wú)裂、外形緊縮、無(wú)黃紅渾濁顏色。
同時(shí)超市里的小黃魚(yú)有很多假冒產(chǎn)品��！ 小黃魚(yú)外形與大黃魚(yú)極相似，但體形較小，一般體長(zhǎng)16～25厘米、體重200～300克、背側(cè)黃褐色，腹側(cè)金黃色、大小黃魚(yú)的主要區(qū)別是：大黃魚(yú)的鱗較小而小黃魚(yú)的鱗片較大而稀少；大黃魚(yú)的尾柄較長(zhǎng)而小黃魚(yú)尾柄較短；大黃魚(yú)臀鰭第二鰭棘等于或大于眼徑。而小黃魚(yú)則小于眼徑；大黃魚(yú)頜部具4個(gè)不明顯的小孔，小黃魚(yú)具6個(gè)小孔；大黃魚(yú)的下唇長(zhǎng)于上唇。口閉時(shí)較圓，小黃魚(yú)上、下唇等長(zhǎng)、口閉時(shí)較尖。
同時(shí)超市里的小黃魚(yú)有很多假冒產(chǎn)品��！ 小黃魚(yú)外形與大黃魚(yú)極相似，但體形較小，一般體長(zhǎng)16～25厘米、體重200～300克、背側(cè)黃褐色，腹側(cè)金黃色、大小黃魚(yú)的主要區(qū)別是：大黃魚(yú)的鱗較小而小黃魚(yú)的鱗片較大而稀少；大黃魚(yú)的尾柄較長(zhǎng)而小黃魚(yú)尾柄較短；大黃魚(yú)臀鰭第二鰭棘等于或大于眼徑。而小黃魚(yú)則小于眼徑；大黃魚(yú)頜部具4個(gè)不明顯的小孔，小黃魚(yú)具6個(gè)小孔；大黃魚(yú)的下唇長(zhǎng)于上唇。口閉時(shí)較圓，小黃魚(yú)上、下唇等長(zhǎng)、口閉時(shí)較尖。