食鹽的成分是氯化鈉，攝入食鹽過多，會使體內氯化鈉濃度過高。而銷離子的增高可抑制呼吸道細胞的免疫能力，使感冒病毒很容易通過失去屏障作用的細胞而侵入體內，引起感冒。食鹽過多，還會使口腔內唾液減少，導致口腔內的溶菌酶相應減少，從而使口腔成了病毒生長溫床，感冒病毒在口腔內、咽喉部便容易存活與入侵。