泡水蔬菜：泡在水里過夜的蔬菜，表面看去很肥壯、很水靈，若折斷莖端，斷面會有水流出。

    化肥豆芽：采用化肥催生的豆芽，短根或無根，如將豆芽折斷仔細觀察，斷面能發(fā)現有水滲出，有的還殘留化肥氣味。

    油豆腐充水：好的油豆腐有鮮嫩感，充水油豆腐油少、粗糙；好的油豆腐捻后容易恢復原狀，充水油豆腐一捻就爛。

    豆腐干摻豆渣、玉米粉：豆腐表面粗糙、無光澤、彈性差，折面呈不規(guī)則的鋸齒狀，并可見粗糙物。

    鮮魚灌水：魚表現為肚大。若將魚提起，魚肛門下方兩側凸出下垂，用手指插入肛門，旋轉兩下，手指抽出，水立即流出。