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食品企業(yè)采購控制程序分享

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2025-07-14  來源:HACCP聯(lián)盟公眾號  作者:食品論壇網(wǎng)友分享
核心提示:通過對供方提供產(chǎn)品或服務(wù)的能力進(jìn)行評價和選擇,以及對產(chǎn)品采購或服務(wù)提供進(jìn)行控制,確保采購的產(chǎn)品或提供的服務(wù)的質(zhì)量符合規(guī)定要求。
1、目的
 
  通過對供方提供產(chǎn)品或服務(wù)的能力進(jìn)行評價和選擇,以及對產(chǎn)品采購或服務(wù)提供進(jìn)行控制,確保采購的產(chǎn)品或提供的服務(wù)的質(zhì)量符合規(guī)定要求。
 
2、適用范圍
 
  適用于對供方進(jìn)行評價和選擇以及對采購進(jìn)行控制。
 
3、職責(zé)
 
  3.1 采購部負(fù)責(zé)原輔材料、包裝材料的供方評價,建立“合格供方名錄”及有關(guān)供方檔案,并對供方供貨業(yè)績進(jìn)行定期評定、跟蹤;負(fù)責(zé)制訂采購文件和實施采購。
 
  3.2 品管部負(fù)責(zé)提供采購物資技術(shù)標(biāo)準(zhǔn),負(fù)責(zé)采購物資的樣品測試和進(jìn)貨檢驗/驗證,對供方的質(zhì)量業(yè)績進(jìn)行監(jiān)控。
 
  3.3 總經(jīng)理或其授權(quán)之人員負(fù)責(zé)有關(guān)采購合同/協(xié)議書的簽訂。
 
4、工作程序
 
  4.1 供方的評價和選擇
 
  4.1.1 合格供方的基本條件
 
  a)供方原材料中涉及生產(chǎn)許可證管理的產(chǎn)品必須提供全國工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證。
 
  b)具有本公司所購物資的供貨能力和質(zhì)量保證能力或所需的服務(wù)能力,具有良好的信譽;
 
  c)對所購物資能提供檢驗合格的證明或?qū)λ峁┑姆⻊?wù)能提供資質(zhì)證明;
 
  d)能滿足本公司提出的交貨期要求或服務(wù)合同、協(xié)議;
 
  e)能滿足采購合同及其他采購資料規(guī)定的要求。
 
  4.1.2 對供方的評價
 
  4.1.2.1 采購物資按其對質(zhì)量影響的程度可分為A、B、C三類:A類為重要物資,B類為一般物資,C類為輔助物資。
 
  4.1.2.2 采購部根據(jù)采購物資技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和生產(chǎn)需要,通過對物資的質(zhì)量、價格、供貨期等進(jìn)行比較,選擇合格的供方,填寫“供方評定記錄表”。對同種的重要物資和一般物資,應(yīng)同時選擇幾家合格的供方。采購部負(fù)責(zé)建立并保持合格供方質(zhì)量記錄。根據(jù)采購物資分類規(guī)定的產(chǎn)品類別,明確對供方的控制方式和程度。
 
  4.1.3體系建立前有多年業(yè)務(wù)往來的供方評價
 
  a) 對重要物資供方,填寫“供方評定記錄表”,并要求其提供充分的書面證明材料,以證實其質(zhì)量保證能力,材料可包括以下內(nèi)容:
 
  生產(chǎn)許可證、質(zhì)量體系認(rèn)證證書、產(chǎn)品認(rèn)證證書、產(chǎn)品檢驗報告、產(chǎn)品合格證書、榮譽證書等;
 
  供方產(chǎn)品的質(zhì)量、價格、交貨能力的情況。
 
  經(jīng)評定合格者,由總經(jīng)理批準(zhǔn)列入“合格供方名錄”。
 
  b) 對一般物資供方,填寫“供方評定記錄表”。經(jīng)評定合格者,由總經(jīng)理批準(zhǔn)列入“合格供方名錄”。
 
  c) 對輔助物資供方,不需填寫“供方評定記錄表”,其進(jìn)貨驗證記錄即為對此供方的評價,合格者由總經(jīng)理批準(zhǔn)后,直接列入“合格供方名錄”。
 
  4.1.4 體系建立后第一次供應(yīng)的供方評價
 
  a) 對重要物資供方,除要求其提供充分的書面證明材料外,還需經(jīng)樣品檢測,檢測合格才能供貨:
 
  新供方根據(jù)提供的技術(shù)要求提供少量樣品;
 
  品管部對樣品進(jìn)行檢驗或驗證,出具相應(yīng)的檢驗或驗證報告,并填寫“供方評定記錄表”中相應(yīng)的欄目,反饋給生技部;
 
  樣品如不合格可再送樣,但最多不能超過兩次;
 
  樣品體驗或驗證合格的供方經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后,可列入“合格供方名錄”。
 
  b) 對一般物資供方,可作一般性的小批量試用評價,根據(jù)試用評價,在“供方評定記錄表”上記錄,經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn),可列入“合格供方名錄”。
 
  c) 對輔助物資供方,不需填寫“供方評定記錄表”,品管部在進(jìn)貨時對其進(jìn)行驗證,合格者由總經(jīng)理批準(zhǔn)后,直接列入“合格供方名錄”。
 
  4.1.5 供方產(chǎn)品如出現(xiàn)嚴(yán)重質(zhì)量問題,采購部應(yīng)向供方發(fā)出警告,如兩次發(fā)出警告而質(zhì)量沒有明顯改變的,應(yīng)取消其供貨資格。
 
  4.1.6 采購部每年對合格供方進(jìn)行一次跟蹤復(fù)評,填寫”供方業(yè)績評定表”,評價時按百分制,質(zhì)量評分占60%,交貨期評分占20%,其他(如價格、售后服務(wù)、配合度等)占20%評定總分低于48分,應(yīng)取消其合格供方資格;如因特殊情況留用,應(yīng)報總經(jīng)理批準(zhǔn),但應(yīng)加強對其供應(yīng)物資的進(jìn)貨驗證,并執(zhí)行4.2.5條款.連續(xù)第二次評分仍不合格,應(yīng)取消其供貨資格。
 
  4.1.7 對為本公司服務(wù)的供方,也應(yīng)經(jīng)評價合格后方可向本公司提供服務(wù)(對國家授權(quán)的計量所,可不做評價).
 
  4.1.8 采購部負(fù)責(zé)建立并及時更新相關(guān)的“合格供方名錄”,采購物資應(yīng)在合格供方中進(jìn)行,以確保所購物資的質(zhì)量。
 
  4.2 原輔材料、包裝材料的采購
 
  4.2.1 采購文件
 
  4.2.1.1 采購文件一般以技術(shù)文件、采購合同/協(xié)議書、采購單等方式體現(xiàn)。
 
  4.2.1.2 采購文件應(yīng)清楚地說明對采購物資的要求.
 
  4.2.1.3 采購文件發(fā)放前需由主管領(lǐng)導(dǎo)或其授權(quán)人批準(zhǔn).
 
  4.2.2 采購合同/協(xié)議書
 
  需要時,采購部應(yīng)與供方簽定采購合同/協(xié)議書.采購合同/協(xié)議書的內(nèi)容可包括名稱、型號規(guī)格、質(zhì)量驗收要求、交付方式、結(jié)算方式、違約責(zé)任等。
 
  適當(dāng)時,還應(yīng)包括對供應(yīng)商的產(chǎn)品、程序、過程、設(shè)備、人員、質(zhì)量體系的要求等內(nèi)容。
 
  采購合同/協(xié)議書一般由總經(jīng)理或授權(quán)人與供方簽訂。
 
  4.2.3 采購計劃
 
  4.2.3.1 采購部制定“采購計劃”,經(jīng)總經(jīng)理審批后實施。
 
  4.2.3.2 臨時采購的物資,相關(guān)部門應(yīng)填寫“請購單”,交予采購部實施。
 
  4.2.4 采購執(zhí)行
 
  4.2.4.1 采購員從“合格供方名錄”中選擇合適供應(yīng)商,向其發(fā)出“采購單”及有關(guān)資料。采購單應(yīng)寫明物資名稱、型號規(guī)格、數(shù)量、交貨期等內(nèi)容。發(fā)出前需經(jīng)部門負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)。
 
  4.2.4.2 采購員可在授權(quán)范圍內(nèi)以電話訂貨、傳真等適當(dāng)?shù)姆绞接嗁徫镔Y。
 
  4.2.4.3 采購員應(yīng)做好采購物資的進(jìn)度跟蹤工作,如采購活動中出現(xiàn)任何障礙時,采購員應(yīng)及時用“信息聯(lián)絡(luò)單”通知有關(guān)部門。
 
  4.2.5 當(dāng)采購需求有變化時,相關(guān)部門應(yīng)下達(dá)“信息聯(lián)絡(luò)單”給采購員。
 
  4.2.6 采購物資的驗證
 
  4.2.6.1 物資到廠后,由品管部依據(jù)有關(guān)檢驗規(guī)定進(jìn)行來料檢驗或驗證。
 
  4.2.6.2 當(dāng)出現(xiàn)須到供應(yīng)商處驗證采購的產(chǎn)品和/或服務(wù)以及顧客提出到供應(yīng)商處驗證時,應(yīng)在采購單/采購協(xié)議書中就驗證的安排和產(chǎn)品的放行方法做出說明。
 
5、相關(guān)質(zhì)量記錄
 
  5.1 供方評定記錄表
 
  5.2 合格供方名錄
 
  5.3 供方業(yè)績評定表
 
  5.4 采購計劃
 
  5.5 采購單
 
  5.6 請購單
 
  5.7 信息聯(lián)絡(luò)單
編輯:foodqm

 
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