排空物料后的初步清洗

每次發(fā)酵完成后，首先要將發(fā)酵罐內(nèi)的發(fā)酵物料全部排空。這可以通過開啟發(fā)酵罐底部的出料閥門來實(shí)現(xiàn)。

接著用大量的清水對(duì)發(fā)酵罐進(jìn)行沖洗。對(duì)于攪拌裝置，要啟動(dòng)攪拌電機(jī)，讓攪拌軸和攪拌槳在低速下旋轉(zhuǎn)，使清水能夠充分沖刷攪拌槳的各個(gè)表面、攪拌軸以及攪拌槳與軸的連接部位，將附著的大部分發(fā)酵殘?jiān)鼪_掉。初步?jīng)_洗的水溫一般常溫即可，沖洗時(shí)間可以持續(xù)10 - 15分鐘。