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一、配料合規(guī)性基礎要求
食品原料應至少滿足以下條件之一：
1、存在現(xiàn)行有效的國家標準；
2、納入《藥食同源目錄》《新食品原料名單》或《可用于食品和嬰幼兒食品的菌種名單》；
3、食品添加劑使用需符合GB 2760《食品添加劑使用標準》及GB 14880《食品營養(yǎng)強化劑使用標準》規(guī)定。
注：可通過食品伙伴網(wǎng)“食品原料一站式查詢”工具輔助核查。
二、配料標示規(guī)范
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1. 配料名稱應反映產(chǎn)品真實屬性，不得誤導消費者。
2. 優(yōu)先采用國家標準、行業(yè)標準、地方標準或政府公告中規(guī)定的食品名稱。
3. 標示創(chuàng)新名稱時，需要注明屬性名稱（例：植物肉（大豆分離蛋白制品））。
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1. 使用“配料”或“配料表”為引導詞；加工過程中原料形態(tài)發(fā)生實質(zhì)性改變的（如白酒、食醋），可用“原料”或“原料與輔料”為引導詞。
2. 配料間可用逗號、分號或空格等方式分隔，末尾處不得使用“等”或省略號。
3. 按加入量由多到少遞減順序排列；加入量≤2%的配料可隨機排列。
4. 加工過程中已揮發(fā)或去除的配料（如高湯熬煮用的原料）可不標示。
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1. 復合配料展開條件：
無國家標準/行業(yè)標準/地方標準，或添加量≥25%時，需展開標示其原始配料。
存在上述標準且添加量＜25%時，可僅標示標準名稱（例：火鍋料（復合調(diào)味料））。
復合配料中使用的的復合配料，可不展開標示其原始配料。
2. 復合配料中添加劑標示：
復合配料中的添加劑若符合GB 2760帶入原則，可豁免標示；但是建議對其中的防腐劑、著色劑、甜味劑進行標注。
終產(chǎn)品中起作用的添加劑需標示（例：醬油（焦糖色））。
3. 禁止將復合配料與原始配料合并標示，體現(xiàn)復合配料屬性。
（四）功能性包裝物質(zhì)標示
1. 由食品制成的包裝物質(zhì)（如糖果糯米紙、肉腸腸衣）需在配料表中標示。
2. 屬于復合配料的，按復合配料規(guī)則展開標示。
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單一配料食品應標示配料表，內(nèi)容與產(chǎn)品名稱一致，如：茶葉、瓶桶裝飲用水、大米、小麥粉等。
（六）歸類標示規(guī)則
1、植物油、淀粉、香辛料等可標示具體名稱或類別名稱。
GB 7718-2025《預包裝食品標簽通則》截圖
2. 香辛料特例：
加入量≤2%時，可標示為“香辛料”“香辛料類”或“復合香辛料”。
加入量＞2%時，需標示具體名稱。
復合香辛料添加量＞2%時，按復合配料規(guī)則標示。
3. 歸類配料中含有在終產(chǎn)品起功能作用的食品添加劑必須標示，如黃酒（焦糖色）。
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1. 標示規(guī)則和名稱選擇：
阿斯巴甜需標注“（含苯丙氨酸）”。
復配食品添加劑應標注其在終產(chǎn)品中發(fā)揮功能作用的全部食品添加劑，輔料不在終產(chǎn)品中發(fā)揮功能作用，可免于標注；復配添加劑需標示“復配+功能類別名稱”并展開全部成分。
加工助劑、失活酶制劑可豁免標示。
優(yōu)先使用GB 2760、GB 14880或衛(wèi)生行政部門公告中的通用名稱。
同一添加劑有多個名稱時，任選其一（例：環(huán)己基氨基磺酸鈉（又名甜蜜素））。
“單，雙甘油脂肪酸酯（油酸、亞油酸、亞麻酸、棕櫚酸、山崳酸、硬脂酸、月桂酸）”可根據(jù)使用情況標示為“單雙甘油脂肪酸酯”“單雙硬脂酸甘油酯”或“單硬脂酸甘油酯”等。
特殊標示要求：若同一物質(zhì)既可作為食品添加劑/營養(yǎng)強化劑，又可作為其他配料使用，應按其在最終產(chǎn)品中發(fā)揮的作用標示（例：磷酸三鈣作為食品用香精香料時標示為“食品用香料”；作為保水劑時標示為“磷酸三鈣”；作為營養(yǎng)強化劑時標示為“磷酸三鈣”）。
2. 標示形式：
按添加量由多到少依次標注食品添加劑通用名稱（例：卡拉膠），或按添加量由多到少依次標注功能類別名稱+通用名稱（例：增稠劑（卡拉膠））（同一標簽僅選擇一種形式）。
包裝最大表面面積≤60cm²時，可以標注為功能類別名稱+國際編碼（如增稠劑（407））。
建立添加劑專項列表標示：
a）作為食品原料直接添加的食品添加劑需在"食品添加劑"項中標注，非直接添加的（如原料帶入）無需在此項列示。
b）營養(yǎng)強化劑、食品用香精香料、膠基糖果基礎劑物質(zhì)可在配料表"食品添加劑"項外單獨標示。
c）"食品添加劑"項在配料表中的標示位置，根據(jù)食品添加劑項中的添加劑總質(zhì)量確定。
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1. 直接添加且未滅活的菌種應標示具體名稱及菌株號（例：動物雙歧桿菌BB-12，≥1×10⁶ CFU/g）。
2. 起發(fā)酵作用的菌種可標示為“發(fā)酵菌種”或“微生物發(fā)酵劑”。
3. 經(jīng)滅活或去除的菌種可不標示，如標示應注明殺菌工藝，或標示“經(jīng)滅活”“非活菌型”“殺菌型”“滅菌型”等。
三、其他關鍵事項
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1. 標簽上特別強調(diào)添加或含有特定配料/成分（含食品名稱提及），應在配料表中標注其添加量或在成品中的含量，或通過附加文字說明具體數(shù)值。
2. 定量標示豁免
標簽上致敏物質(zhì)提示信息或其他警示用語、提示用語信息中提及的配料或成分；如:本產(chǎn)品中含有乳制品，可能導致食物過敏。
標簽上食用方法或產(chǎn)品搭配建議中提及的配料或成分;如:搭配xxx食用口味更佳。
全部來源于同一產(chǎn)地的單一配料食品的“產(chǎn)地”的說明;如:乳粉。
標簽上說明終產(chǎn)品工藝和性狀、風味、口味、口感等感官特征的描述性用語,或說明產(chǎn)品用途的表述中所使用的名稱;如:草莓風味飲料。
國家標準、行業(yè)標準、地方標準中存在的食品名稱和國務院相關部門發(fā)布的公告中存在的食品名稱及與其本質(zhì)相同的名稱所涉及的配料或成分；如：牛奶巧克力。
3. 標簽圖案標注規(guī)則：
用于說明口味、風味、原料產(chǎn)地、食用方法或用途的圖案，不視為"特別強調(diào)"情形。
如通過食品用香精/香料模擬某種配料或食物風味，應使用非真實照片的示意圖，且應在圖案旁顯著標注“圖案僅供口味參考”提示語。
4. 低含量/無含量聲明要求：
標簽特別強調(diào)某種配料/成分含量較低或無時，應標示其在成品中的含量。
使用"無""不含"等詞匯時，該配料含量必須為0（法律法規(guī)或標準另有規(guī)定的除外）。
食品添加劑、污染物及非法添加物不得使用"無""不含"等表述及其同義變體。
5. 禁止性表述管理：除法律法規(guī)或標準明確允許的情形外，禁止使用"不添加""未使用"等表述及其同義變體（如"零添加""未添加"）。
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1. 致敏物質(zhì)應在配料表中使用易辨識的名稱標示（可采用字體加粗、下劃線等方式），或在配料表臨近位置標示提示信息（可使用“食物致（過）敏原（提示）”“致（過）敏物質(zhì)（提示）”或“致（過）敏原信息（提示）”等引導詞，或不使用引導詞）。
a)含有麩質(zhì)的谷物及其制品(如小麥、黑麥、大麥、燕麥、斯佩耳特小麥或它們的雜交品系)
b)甲殼綱類動物及其制品(如蝦、龍蝦、蟹等)
c)魚類及其制品
d)蛋類及其制品
e)花生及其制品
f)大豆及其制品
g)乳及乳制品(包括乳糖)
h)堅果及其果仁類制品
2. 其他可能的致敏物質(zhì)可自愿標示提示信息。
3. 鼓勵標示生產(chǎn)加工過程中共用生產(chǎn)車間、生產(chǎn)線時可能帶入的致敏物質(zhì)。
4. 免于標示致敏物質(zhì)的情況：
配料經(jīng)深度加工已去除可能導致過敏反應的蛋白質(zhì)成分，包括：
a)大豆及花生加工產(chǎn)品:精煉大豆油、精煉花生油、大豆來源的肽、磷脂、維生素E、植物甾醇、植物甾醇酯及植物甾烷醇酯、黃原膠
b)谷物加工產(chǎn)品:淀粉、糊精、葡萄糖漿、谷物來源的精煉植物油
c)水產(chǎn)加工產(chǎn)品:甲殼素、殼寡糖、魚明膠、精煉魚油、魚油來源DHA
d)乳加工產(chǎn)品:乳糖醇。
其他免于標示的情況：
a）單一配料為致敏物質(zhì)的產(chǎn)品；
b）食用酒精、蒸餾酒
（三）輻照配料
應在配料表中括號內(nèi)標示“輻照”“輻照加工”，或在配料表臨近位置標明“經(jīng)輻照處理”。
（四）轉基因配料
1. 第一批實施標識管理的農(nóng)業(yè)轉基因生物目錄（《農(nóng)業(yè)轉基因生物標識管理辦法》）：
1、大豆種子、大豆、大豆粉、大豆油、豆粕
2、玉米種子、玉米、玉米油、玉米粉(含稅號為11022000、11031300、11042300的玉米粉)
3、油菜種子、油菜籽、油菜籽油、油菜籽粕
4、棉花種子
5、番茄種子、鮮番茄、番茄醬
2. 轉基因標識標注方法（《農(nóng)業(yè)轉基因生物標識管理辦法》）：
第六條 標識的標注方法
(一)轉基因動植物(含種子、種畜禽、水產(chǎn)苗種)和微生物，轉基因動植物、微生物產(chǎn)品，含有轉基因動植物、微生物或者其產(chǎn)品成份的種子、種畜禽、水產(chǎn)苗種、農(nóng)藥、獸藥、肥料和添加劑等產(chǎn)直接標注“轉基因xx”
(二)轉基因農(nóng)產(chǎn)品的直接加工品，標注為“轉基因xx加工品(制成品)”或者“加工原料為轉基因xx”
(三)用農(nóng)業(yè)轉基因生物或用含有農(nóng)業(yè)轉基因生物成份的產(chǎn)品加工制成的產(chǎn)品，但最終銷售產(chǎn)品中已不再含有或檢測不出轉基因成份的產(chǎn)品，標注為“本產(chǎn)品為轉基因xx加工制成，但本產(chǎn)品中已不再含有轉基因成份”或者標注為“本產(chǎn)品加工原料中有轉基因xx，但本產(chǎn)品中已不再含有轉基因成份”。
3. 廣告用語規(guī)范：
農(nóng)業(yè)部《關于指導做好涉轉基因廣告管理工作的通知》（農(nóng)科（執(zhí)法）函[2015]第18號）要求，對我國未批準進口用作加工原料、未批準在國內(nèi)商業(yè)化種植，市場上不存在該轉基因作物及其加工品的，禁止使用“非轉基因”等廣告用語；對我國已批準進口用作加工原料或已在國內(nèi)商業(yè)化種植，且市場上存在該種轉基因作物和非轉基因作物及其加工品的，可標明“非轉基因”，但禁止使用“更健康”“更安全”等誤導性表述。
國家市場監(jiān)督管理總局、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、國家衛(wèi)生健康委員會關于加強食用植物油標識管理的公告（2018年第16號）要求，轉基因食用植物油應按照規(guī)定在標簽、說明書上顯著標示。
