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食品企業(yè)供應商質量審核點主要包括以下方面：
1、質量管理體系
是否通過ISO22000、HACCP等食品安全管理體系認證，或具備完善的質量管理體系文件（如質量手冊、程序文件、作業(yè)指導書等）。
質量管理部門是否獨立且職責明確，人員具備相關資質和培訓記錄。
2、人員管理
員工是否接受食品安全、衛(wèi)生操作、崗位技能等方面的培訓，有無培訓記錄和考核結果。
生產人員、檢驗人員等是否持有有效的健康證明，個人衛(wèi)生習慣是否符合要求（如穿戴工作服、口罩、手套，定期洗手消毒等）。
3、設施與設備
生產車間布局合理，人流、物流、水流、氣流分離，無交叉污染風險。
設備定期維護保養(yǎng)，計量器具、檢測設備等在有效校準期內，且有校準記錄。
清潔消毒設施完備，如洗手池、消毒設備、清潔工具等，且使用和維護記錄完整。
4、原輔材料管理
原輔材料供應商是否經過嚴格審核，有無合格供應商清單和定期評估記錄。
原輔材料驗收標準明確，到貨時檢查包裝、標簽、保質期、感官性狀等，有無檢驗報告和索證索票記錄。
原輔材料儲存條件符合要求，如溫度、濕度控制，有無防蟲、防鼠、防潮措施，且遵循先進先出原則。
5、生產過程控制
生產工藝和操作規(guī)程明確，關鍵控制點（如溫度、時間、配料比例等）有監(jiān)控記錄。
生產過程中對原輔材料、半成品、成品進行檢驗，有檢驗記錄和不合格品處理記錄。
產品標識清晰，可追溯至生產日期、批次、供應商等信息，物料平衡管理規(guī)范。
6、實驗室管理
具備對原輔材料、半成品、成品進行常規(guī)檢測的能力，檢測項目符合法規(guī)和產品標準要求。
實驗室設備、試劑、耗材等符合要求，有使用記錄和維護記錄。
檢驗人員具備相應資質，檢驗方法和標準操作程序規(guī)范，檢驗報告真實、準確、完整。
7、蟲害控制與環(huán)境衛(wèi)生
制定蟲害控制計劃，定期進行蟲害監(jiān)測和防治，有蟲害防治記錄和效果評估。
生產車間、倉庫等區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生良好，無積水、雜物、灰塵等，排水系統(tǒng)暢通，無異味。
8、客戶投訴處理
有客戶投訴處理程序，對客戶投訴及時響應、調查、分析原因并采取糾正措施，有投訴處理記錄和跟蹤結果。
以上審核點需結合現場觀察、文件審查、人員訪談等方式綜合評估，確保供應商能夠持續(xù)穩(wěn)定地提供符合食品安全要求的產品。
