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食品生產企業(yè)設備管理規(guī)定

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2025-11-24  來源:食品質量管理公眾號  作者:食品論壇網友分享
核心提示:對生產過程使用的設備進行控制,確保產品滿足規(guī)定的質量要求。適用于本公司所有設備的管理。
1、目的
 
  對生產過程使用的設備進行控制,確保產品滿足規(guī)定的質量要求。
 
2、范圍
 
  適用于本公司所有設備的管理。
 
3、職責
 
  3.1生產管理中心負責本文件的編制、發(fā)放、修訂并負責對設備進行監(jiān)督管理。
 
  3.2供應部負責采購相應的設備。
 
  3.3生產單位負責設備的使用及管理。
 
4、管理規(guī)定
 
  4.1設備的確定、采購
 
  4.1.1新上生產線由集團公司項目組負責,根據產品技術要求對新型設備進行考察、確定。
 
  4.1.2其它生產設備的采購按4.7執(zhí)行。
 
  4.2設備的開箱驗收
 
  設備到貨后,由生產管理中心和項目組按裝箱單及《設備采購清單》進行開箱驗收。
 
  4.3設備的安裝
 
  項目組/公司負責組織相關人員對設備進行安裝,必要時,由供應部與廠家聯系,由廠家委派相關技術人員協助安裝;
 
  設備安裝時須按照說明書所規(guī)定的要求進行。
 
  4.4設備的調試驗收
 
  4.4.1由項目組、生產管理中心、設備使用部門對新上設備進行調試、驗收。若不符合要求,由供應部、項目組協調處理。
 
  4.4.2生產管理中心負責組織相關人員完成其它設備的調試、驗收工作。
 
  4.4.3停產(一個月)后生產時或停用啟動(長時間未使用)的設備應進行調試、驗收。
 
  4.4.4調試、驗收結束并且產品符合要求后方可進行正式生產。
 
  4.5設備檔案的建立及管理
 
  4.5.1設備檔案資料包括設備隨機技術資料(設備裝箱單、使用說明書、產品合格證等)及設備臺帳。
 
  4.5.2設備臺帳的建立
 
  4.5.2.1生產管理中心(設備管理員)負責以車間/工序為單位編制《工業(yè)設備總臺帳》。如該設備已通過正常手續(xù)而報廢,則需在“備注”欄中填寫“報廢于×年×月×日”,并將該設備有關報廢手續(xù)與該設備臺帳一起保存;其它各項目的填寫方法如下:
 
  a)“序號”欄的填寫,按車間順序直接由小到大填寫阿拉伯小寫數字,如1、2、3等;
 
  b)“設備名稱”、“規(guī)格型號”、“出廠編號”、“制造單位”、“制造日期”等欄的填寫應與設備銘牌上的標注一致;
 
  c)“統一編號”欄的填寫由兩節(jié)五位數字組成,前一節(jié)三位數可從《公司設備統一分類及編號目錄》中查找,第一位數為大類別號,第二位為分類別號,第三位為組別號,后一節(jié)為兩位數字,代表設備順序號,為該廠擁有同類設備固定資產的第多少臺的數量,兩節(jié)數字之間用短橫線連接,如第三臺離心泵的統一編號查表為541-03,管理類別C;
 
  d)“啟用日期”欄填寫為開始使用本設備日期,“使用情況”為“在用”、“備用”、“閑置”、“報廢”等情況;
 
  e)“技術狀況”欄的填寫為“良好”、“一般”、“較差”三種情況!傲己谩钡臉藴剩簜鲃硬考旰茫麢C完好齊全,能做到隨時開啟,達到額定生產能力,保證生產的正常進行;“一般”的標準:主要傳動部件完好,整機基本完好,經維修后能正常開啟,基本達到額定生產能力,保證生產的正常進行;“較差”的標準:主要傳動部件齊全但磨損較重,整機不完好,維修后能開啟,基本滿足生產需要,但跑冒滴漏現象較重,設備噪音較大,經大修后可恢復正常;
 
  f)“隨機附件”欄填寫隨機工具、部件、資料等內容;
 
  g)“電動機”欄填寫電動機臺數、每臺電動機的功率;
 
  h) “安裝地點”欄的填寫內容劃分為各工序。
 
  4.5.2.2《工業(yè)設備臺帳》“檔案記錄”欄項目的填寫:
 
  a)“項目/序號”欄由小到大填寫阿拉伯小寫數字;
 
  b)“日期”按維修時間如實填寫;
 
  c)“故障或修理部位”欄,根據實際情況如實填寫,注明癥狀;
 
  d)“修理原因”必須明確為“自然磨損”,或是“設備質量問題”,還是“操作失誤”三種原因;
 
  e)“用主要配件及數量”欄按實填寫;
 
  f)“維修后運行情況”填寫“能正常生產”和“不能正常生產,需繼續(xù)維修××”兩種內容;
 
  g)“維修人”欄填寫主要維修人員,原則上不超過2人;
 
  h)“填表人”欄由維修人員填寫,必須對所填寫內容負責。
 
  4.6設備的使用管理
 
  4.6.1設備的分類及管理
 
  4.6.1.1設備的分類
 
  根據生產過程中各設備對質量所占權重或安全因素等方面的考慮,將生產設備劃為A、B、C三類:
 
  A類:生產線上的主要設備且對質量或安全影響較大的設備;
 
  B類:生產線上的主要設備,對質量或安全影響不大的設備;
 
  C類:生產線上的輔助設備。
 
  4.6.1.2設備的分類管理
 
  4.6.1.2.1 A、B類設備的管理
 
  a) A、B類設備須建立檔案并由專人管理;維修并更換主要配件時須在《工業(yè)設備臺帳》中填寫維修情況、故障產生原因;
 
  b) 生產時,A、B類設備必須是完好設備;
 
  c) A、B類設備實施定人定機管理;
 
  d) A、B類設備須配置設備固定資產標識;
 
  e) A、B類設備的完好率必須大于90%。
 
  4.6.1.2.2 C類設備的管理
 
  a) C類設備須在總臺帳上體現;
 
  b) C類設備須配置設備固定資產標識;
 
  c) 生產時,C類設備須運轉正常,內外清潔。
 
  4.6.2設備操作人員管理
 
  4.6.2.1設備操作人員須經公司培訓、考核合格后方可上崗操作?己朔掷碚摵蛯嵺`兩部分。理論考核以設備的“三好”(用好、管好、修好)、“四會”(會使用、會維護保養(yǎng)、會檢查、會排除故障)、“四懂”(懂原理、懂結構、懂性能、懂用途)為依據;實踐考核以按規(guī)程操作、能排除設備說明書中所列的常見故障為依據。理論考核和實踐考核中有一項不合格者,為考核不合格。
 
  4.6.2.2 設備操作人員經考核合格后由綜合辦公室發(fā)放上崗證。
 
  4.6.3設備交接班制度
 
  4.6.3.1凡實行兩班制生產,須辦理設備交接班手續(xù),堅持“誰當班誰負責”的原則。
 
  4.6.3.2操作人員應隨時做好設備的清潔衛(wèi)生及必要的維護保養(yǎng)工作,保證設備處于完好狀態(tài)。
 
  4.6.4 設備的定人定機管理制度
 
  4.6.4.1 A、B類生產設備實行定人定機管理。
 
  4.6.4.2設備定人定機由使用部門提出名單,經設備計量管理員進行資格審查,(生產單位)負責人審批后實施。
 
  4.6.5設備維護、維修管理
 
  4.6.5.1設備的維護保養(yǎng)分日常維護保養(yǎng)(簡稱日保)、一級維護保養(yǎng)(簡稱一保)兩種。
 
  4.6.5.2日保由操作工負責,利用班前、班后30分鐘左右進行。保養(yǎng)內容為:查看設備的運行情況,發(fā)現故障及時處理;調整、堅固松動部件,查看潤滑、冷卻系統,并填寫《設備維護保養(yǎng)記錄》;
 
  4.6.5.3一保以機電工為主、操作工為輔,根據設備的實際情況實施不定期保養(yǎng)。 保養(yǎng)內容為:對設備進行局部解體,清洗和檢查傳動部件,檢查潤滑、冷卻系統,緊固松動部件,清掃電器箱、電動機及其他電器元件,必要時更換部分部件。保養(yǎng)結束,填寫《設備維修記錄》。
 
  4.6.5.4生產期間應對設備進行巡檢,由機電人員每班至少對設備巡檢一次,并填寫《設備巡視記錄》。發(fā)現異常情況及時組織相關人員分析并予以處理。
 
  4.6.5.5巡檢人員或操作工發(fā)現無法自行解決的故障時,應向設備管理部門申報修理。
 
  4.6.5.6設備大修后,機電負責人應組織相關人員對其進行調試、驗收,直至符合生產要求。
 
  4.7設備增置
 
  4.7.1增置的條件及范圍
 
  4.7.1.1增置的條件為:
 
  a) 因季節(jié)性變化,為了便于工藝控制,保證產品質量等原因而增置;
 
  b) 因生產工藝的改進,質量標準的提高而增置;
 
  c) 原設備已辦理正常報廢手續(xù)而增置;
 
  d) 生產負荷太大,且無備用設備;
 
  e)研究開發(fā)、工程等需要而增置。
 
  4.7.1.2增置的范圍
 
  凡屬于公司固定資產的設備(生產設備原值在800元以上,同時滿足使用壽命在一年以上形成固定資產的設備,非生產設備原值在2000元以上)及其它小型設備購置時都須按本增置程序辦理。
 
  4.7.2辦理程序
 
  4.7.2.1單項在1萬元以下的生產用固定資產購置,由生產管理中心填寫《設備固定資產增置申請表》經公司負責人簽字確認,董事長批準,交采購部門采購。
 
  4.7.2.2單項在1萬元以上的生產用固定資產購置,單項在5千元/和以上的固定資產大修改良開支,與集團其它公司之間的資產有償或無償轉讓,單項在5萬元和以上的土建工程的預算、決算案,按以下程序辦理。
 
  4.7.2.2.1由公司總經理或財務總監(jiān)安排有關部門準備申請授權所需提供的報送材料《生產用固定資產購買申請表》,公司財務總監(jiān)進行初步審核并提交集團財務中心進行數據預審。
 
  4.7.2.2.2如果報送材料基本滿足集團公司審批的要求,集團財務中心通知公司財務總監(jiān),請公司董事長在《單項授權申請書》上簽字。
 
  4.7.2.2.3授權申請書連同相關報送材料進入集團公司審批流程:
 
  1) 主管部門負責人審批。
 
  2) 其他相關部門審批。(根據具體需要)
 
  3) 財務中心負責人審批。
 
  4) 總經理審批。
 
  5) 董事長批準。
 
  4.8設備報廢
 
  4.8.1設備報廢的條件
 
  a) 超過使用年限,其主要部件已嚴重磨損,性能達不到最低工藝要求的;
 
  b) 意外災害或事故,受到嚴重損壞的;
 
  c) 不能達到安全管理要求,繼續(xù)使用會引發(fā)人身安全事故或危害身體健康的;
 
  d) 因產品換代、工藝變更而淘汰,又不能對外出售的;
 
  e) 按國家環(huán)保節(jié)能政策規(guī)定,應予淘汰的耗能高、污染嚴重的設備;
 
  f) 未達使用年限,但主要部件已嚴重磨損,性能達不到最低工藝,經技術部門鑒定需強行報廢的。
 
  4.8.2辦理程序
 
  4.8.2.1由公司總經理或財務總監(jiān)安排有關部門準備申請授權所需提供的報送材料《設備固定資產報廢申請表》,公司財務總監(jiān)進行初步審核并提交集團財務中心進行數據預審。
 
  4.8.2.2按4.7.2.2.2和4.7.2.2.3執(zhí)行。
 
  4.8.2.3有關部門接到審批的報廢申請后,即行報廢工作,作相應的臺帳及財務處理。
 
  4.9設備事故管理
 
  4.9.1設備事故的分類
 
  根據事故產生的原因,可將事故劃分為三種:
 
  a) 自然事故:由于各種自然災害,如不可預見或不可抗拒的洪水、地震、雷電等引發(fā)的設備事故;
 
  b) 質量事故:由于設備設計、制造、材質等引發(fā)的設備事故;
 
  c) 責任事故:由人為原因引發(fā)的設備事故,如安裝不當、擅離工作崗位、違規(guī)操作、超負荷運轉、維護保養(yǎng)不當、維修不當等引發(fā)的設備事故。
 
  4.9.2設備事故的級別劃分
 
  a) 一般設備事故:直接經濟損失價值在500-5000元之間(含500元)或影響生產4小時以內;
 
  b) 重大設備事故:直接經濟損失價值在5000-50000元之間(含5000元)或影響生產4~24小時;
 
  c) 特大設備事故:直接經濟損失價值在50000元以上(含50000元)或影響生產在24小時以上。直接經濟損失價值不足500元的按設備故障處理。
 
  4.9.3設備事故的調查及處理
 
  4.9.3.1設備事故發(fā)生后,應立即切斷電源,保護好現場,并立即上報,及時進行調查分析,確定事故發(fā)生的原因;如有人員傷害,立即送醫(yī)院搶救治療。
 
  4.9.3.2輕微設備事故和一般設備事故發(fā)生后,生產管理中心負責人應立即組織力量調查分析原因,做好相應記錄,拿出相應的處理決定,盡快組織生產。
 
  4.9.3.3重大設備事故發(fā)生后,公司應在24小時內上報生產管理中心,公司生產管理中心組織相關人員調查,確定事故發(fā)生的原因并予以處理。
 
  4.9.3.4事故發(fā)生后,公司生產管理中心責令事故發(fā)生單位進行宣傳教育,做到“四不放過”,以杜絕同類事故的發(fā)生。
 
  4.10設備的轉移
 
  4.10.1設備轉移包括內部轉移和外部轉移兩種。內部轉移即基地內備用設備的更換以及車間與車間之間的設備轉移;外部轉移即公司與集團其他公司之間的設備轉移。
 
  4.10.2設備的內部轉移
 
  4.10.2.1設備出現故障,不能及時修復,確需更換備用設備或內部調換時可先行更換,維持生產,同時報設備管理員對臺帳做出相應處理。
 
  4.10.2.2設備管理員根據設備變更情況做出相應的臺帳處理。
 
  4.10.3設備的外部轉移
 
  4.10.3.1 按4.7.2.2執(zhí)行。
 
  4.11所有記錄按《記錄控制程序》執(zhí)行。
 
5、相關文件
 
  5.1《設備統一分類及編號目錄》
 
  5.2《設備完好標準》
 
  5.3《記錄控制程序》
 
6、相關記錄
 
  6.1《設備維護保養(yǎng)記錄》
 
  6.2《設備維修記錄》
 
  6.3《工業(yè)設備臺帳》
 
  6.4《設備巡視記錄》
 
  6.5《交接班記錄》
 
  6.6《設備固定資產增置申請表》
 
  6.7《設備固定資產轉移通知單》
 
  6.8《設備固定資產報廢申請單》
 
  6.9《設備采購清單》
 
  6.10《工業(yè)設備總臺帳》
 
  6.11《單項授權申請書》
 
  6.12《生產用固定資產購買申請表》
編輯:foodqm

 
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