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市場監(jiān)管總局辦公廳關(guān)于43批次食品抽檢不合格情況的通報(bào)?
市監(jiān)食檢發(fā)〔2026〕40號(hào)
近期，市場監(jiān)管總局組織食品安全監(jiān)督抽檢2304批次樣品，檢出43批次樣品不合格。產(chǎn)品抽檢結(jié)果可查詢https://spcjsac.gsxt.gov.cn/。
對(duì)抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格食品，有關(guān)省級(jí)市場監(jiān)管部門已組織開展核查處置。
現(xiàn)將監(jiān)督抽檢不合格食品具體情況通報(bào)如下：
（一）億味康工廠店（經(jīng)營者為河南省鄭州智霞電子科技有限公司）在微信（手機(jī)APP）銷售的、標(biāo)稱安徽慶頤健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司生產(chǎn)的鮮靈芝精萃液，其中日落黃、莧菜紅檢驗(yàn)值不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
�。ǘ┥轿魇∨R汾市堯都區(qū)三豐蔬菜調(diào)料配送店銷售的、標(biāo)稱山西省臨汾市襄汾縣南賈永利粉條廠生產(chǎn)的晉臨牌正宗手工粉條，其中亮藍(lán)、莧菜紅、日落黃檢驗(yàn)值不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
�。ㄈ┊a(chǎn)家灣天禎農(nóng)業(yè)優(yōu)選店[經(jīng)營者為產(chǎn)家灣農(nóng)業(yè)科技（新疆）有限公司]在京東商城（網(wǎng)店）銷售的、標(biāo)稱新疆天山闐果農(nóng)業(yè)科技開發(fā)有限責(zé)任公司生產(chǎn)的黑美人葡萄干，其中檸檬黃、亮藍(lán)、莧菜紅、日落黃檢驗(yàn)值不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
�。ㄋ模┲Z普維特NOPOVIT（經(jīng)營者為甘肅省蘭州新區(qū)霖妍睿百貨商行）在抖音（手機(jī)APP）銷售的、標(biāo)稱諾普維特（上海）生物科技有限公司委托安徽國逸制藥有限公司生產(chǎn)的鮮靈芝精萃液，其中莧菜紅檢驗(yàn)值不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
�。ㄎ澹┝挤f食品專營店（經(jīng)營者為河南省鄭州良穎商貿(mào)有限公司）在快手（手機(jī)APP）銷售的、標(biāo)稱河南省鄭州市閩福食品有限公司生產(chǎn)的香芋厚切吐司面包（香芋味），其中亮藍(lán)、莧菜紅檢驗(yàn)值不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
（六）雪鄉(xiāng)紅太陽東北特產(chǎn)（經(jīng)營者為黑龍江省牡丹江秋果商貿(mào)有限公司）在淘寶（手機(jī)APP）銷售的、標(biāo)稱黑龍江省牡丹江市愛民區(qū)三洋食品廠生產(chǎn)的果粒π（手工糕點(diǎn)），其中脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）檢驗(yàn)值不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
�。ㄆ撸﹪泧�(yán)選旗艦（經(jīng)營者為江蘇省鹽城市貓派電子商務(wù)有限公司）在淘寶（手機(jī)APP）銷售的、標(biāo)稱安徽省盛世生物科技有限公司生產(chǎn)的巴西莓粉，其中亮藍(lán)、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）、莧菜紅檢驗(yàn)值不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
（八）廣東省廣州市番禺區(qū)洛浦源華商行銷售的、來自廣東省廣州市白云區(qū)松洲玉鑫貿(mào)易商行的干沙姜，其中二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
（九）嘉+豐幸福時(shí)刻生日蛋糕（赤崗店）（經(jīng)營者為廣東省廣州市海珠區(qū)嘉十豐面包屋）在抖音（手機(jī)APP）銷售的6+4英寸動(dòng)物奶油茶香滿溢下午茶蛋糕，其中脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）檢驗(yàn)值不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
�。ㄊ╆兾魇⊙影彩袑毸䥇^(qū)白東衛(wèi)調(diào)料經(jīng)銷店銷售的、來自陜西省西安市蓮湖區(qū)潤福調(diào)料商行的白芷，其中二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
�。ㄊ唬⿵V西壯族自治區(qū)桂林市疊彩區(qū)樂泰洲百貨超市銷售的、來自廣西壯族自治區(qū)桂林市靈川縣禮奎鮮面店的手工面條（糧食加工品），其中脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）檢驗(yàn)值不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
�。ㄊ⿷賾俑韶浹a(bǔ)品行（經(jīng)營者為廣東省深圳市羅湖區(qū)筍崗街道戀戀干貨補(bǔ)品行）在餓了么（手機(jī)APP）銷售的白芷，其中二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
（十三）紅枝鵲零食（經(jīng)營者為廣西樂興食品有限公司）在拼多多（手機(jī)APP）銷售的、標(biāo)稱廣西樂興食品有限公司委托廣西舌尖食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的水煮花生，其中山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）檢驗(yàn)值不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
�。ㄊ模┖煤贸缘男熘轃尽埼r·海鮮（南京旗艦店）（經(jīng)營者為江蘇省南京市秦淮區(qū)夜集餐飲大排檔）在餓了么（手機(jī)APP）銷售的五香水煮花生，其中苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）檢驗(yàn)值不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
（十五）老許生鮮冷凍（經(jīng)營者為江蘇省南京市雨花臺(tái)區(qū)許淑珍冷凍食品經(jīng)營部）在拼多多（手機(jī)APP）銷售的、標(biāo)稱河南三宏食品有限公司生產(chǎn)的貢菜牛耳絲，其中亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計(jì)）檢驗(yàn)值不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
�。ㄊ┬就牧闶车辏ń�(jīng)營者為遼寧省沈陽市鐵西區(qū)芯然森林食品小屋店）在拼多多（手機(jī)APP）銷售的、標(biāo)稱江蘇省南京忠來果品食雜有限公司（分裝）生產(chǎn)的老紅糖，其中二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
�。ㄊ撸┖笔∠虒幨兄邪賯}儲(chǔ)咸寧購物廣場有限公司銷售的、標(biāo)稱湖北汪水堂健康食品有限公司分裝的百合（蔬菜干制品），其中二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
（十八）優(yōu)鮮屋（花溪店）（經(jīng)營者為貴州省貴陽市花溪區(qū)優(yōu)鮮屋蔬菜店）在美團(tuán)（手機(jī)APP）銷售的山藥片，其中二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
�。ㄊ牛╇]小郵（經(jīng)營者為甘肅省隴南市徽縣徽小郵網(wǎng)貨供應(yīng)中心）在拼多多（手機(jī)APP）銷售的、標(biāo)稱甘肅省隴南市成縣三蒜農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司生產(chǎn)的糖醋蒜，其中脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）和苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）檢驗(yàn)值、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
�。ǘ┧枷銘c苑美食土特產(chǎn)（經(jīng)營者為甘肅省慶陽思香慶苑商貿(mào)有限公司）在淘寶（手機(jī)APP）銷售的、標(biāo)稱甘肅省慶陽賽鮮果蔬有限責(zé)任公司生產(chǎn)的甘草黃杏肉，其中二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
�。ǘ唬┻|寧省大連市西崗區(qū)雙興商品城阿敏干海鮮批發(fā)銷售的、標(biāo)稱遼寧省大連海豐食品有限公司生產(chǎn)的即食海蜇皮，其中鋁的殘留量（以即食海蜇中Al計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
�。ǘ┖Ｖr（水果.禮品）（經(jīng)營者為廣東省深圳昕爾晟商貿(mào)有限公司）在美團(tuán)（手機(jī)APP）銷售的、標(biāo)稱廣東省江門市豐正食品有限公司生產(chǎn)的麻油味海蜇，其中鋁的殘留量（以即食海蜇中Al計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
�。ǘ┣嗪Ｊ『|市互助縣東和鄉(xiāng)土鄉(xiāng)美農(nóng)生鮮超市銷售的、標(biāo)稱青海麥香馥食品科技有限公司生產(chǎn)的老式蛋糕，其中山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）檢驗(yàn)值不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
�。ǘ模⿵V西脆香記食品店（經(jīng)營者為廣西壯族自治區(qū)玉林市玉州區(qū)辣桂坊百貨批發(fā)部）在抖音（手機(jī)APP）銷售的、標(biāo)稱廣西橫縣匯嘉食品有限公司生產(chǎn)的木瓜絲（微辣）（醬腌菜），其中山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）檢驗(yàn)值、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
�。ǘ澹┗萑鹗称氛邕x（經(jīng)營者為山西省太原市萬柏林區(qū)惠瑞百貨店）在百度（手機(jī)APP）銷售的、標(biāo)稱內(nèi)蒙古自治區(qū)巴彥淖爾市五原縣興泳食品有限公司生產(chǎn)的葵花籽（原味），其中霉菌數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。經(jīng)內(nèi)蒙古自治區(qū)市場監(jiān)管局核實(shí)，該批次葵花籽（原味）不是內(nèi)蒙古自治區(qū)巴彥淖爾市五原縣興泳食品有限公司生產(chǎn)的。
�。ǘ┤A夏絲路乳制品旗艦店（經(jīng)營者為陜西辰喜健康科技有限公司）在快手（手機(jī)APP）銷售的、標(biāo)稱新疆絲路花麒乳業(yè)有限責(zé)任公司委托新疆花麒特乳奶業(yè)有限公司生產(chǎn)的全脂純駝乳粉，其中大腸菌群數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
（二十七）中郵農(nóng)品工廠a（經(jīng)營者為湖南省湘潭市湘潭縣易俗河鎮(zhèn)泰慶百貨商行）在抖音（手機(jī)APP）銷售的、標(biāo)稱安徽譙興堂健康科技有限公司生產(chǎn)的輕燃肽復(fù)合飲品，其中菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
（二十八）五風(fēng)十雨（經(jīng)營者為黑龍江省鶴崗市綏濱縣二九〇農(nóng)場徐家食品有限公司）在快手（手機(jī)APP）銷售的、標(biāo)稱黑龍江省鶴崗市綏濱縣二九〇農(nóng)場徐家食品有限公司生產(chǎn)的老式醬油（釀造醬油），其中菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；全氮（以氮計(jì)）含量不符合相關(guān)產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)要求。
�。ǘ牛┖诩椿菡\專賣店（經(jīng)營者為吉林省惠誠商貿(mào)有限公司）在快手（手機(jī)APP）銷售的、標(biāo)稱吉林省吉林市蛟河市白石山鎮(zhèn)興榮醬園生產(chǎn)的老式頭道醬油（釀造醬油），其中菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；銨鹽（以占氨基酸態(tài)氮的百分比計(jì)）、全氮（以氮計(jì)）含量不符合相關(guān)產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)要求；氨基酸態(tài)氮含量既不符合相關(guān)產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)要求，也不符合產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)示要求。
�。ㄈ┕怨曰⒚朗澄荩ń�(jīng)營者為河南省焦作市修武縣虎威食品店）在抖音（手機(jī)APP）銷售的、標(biāo)稱河南豫元食品有限公司生產(chǎn)的紅燒牛肉面（油炸型方便面），其中菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
（三十一）優(yōu)尼得食品專營店（經(jīng)營者為江蘇省蘇州優(yōu)尼得電子商務(wù)有限公司）在抖音（手機(jī)APP）銷售的、標(biāo)稱江蘇省蘇州鴻高食品有限公司生產(chǎn)的蜜糕，其中菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
�。ㄈ㎝ MART（經(jīng)營者為遼寧省沈陽市和平區(qū)柏信吉食品經(jīng)銷店）在淘寶（手機(jī)APP）銷售的、標(biāo)稱山東省青島海農(nóng)海奈商貿(mào)有限公司經(jīng)銷的、KeumDongYi Co.,LTD.（原產(chǎn)國：韓國）生產(chǎn)的海農(nóng)調(diào)味海苔碎，其中菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
（三十三）程度食品官方旗艦店（經(jīng)營者為山東程度食品有限公司）在拼多多（手機(jī)APP）銷售的、標(biāo)稱山東程度食品有限公司分裝的VF秋葵脆，其中過氧化值（以脂肪計(jì)）檢驗(yàn)值不符合相關(guān)產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)要求。
（三十四）趙溫暖棗子糕（盛福大集店）（經(jīng)營者為山東省濟(jì)南市歷下區(qū)趙溫暖食品店）在餓了么（手機(jī)APP）銷售的宮廷桃酥，其中過氧化值（以脂肪計(jì)）檢驗(yàn)值不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
�。ㄈ澹┗蹥W個(gè)護(hù)健康店（經(jīng)營者為河南省鄭州慧歐商貿(mào)有限公司）在京東（手機(jī)APP）銷售的、標(biāo)稱江西三誠實(shí)業(yè)有限公司生產(chǎn)的復(fù)合酶粉固體飲料，其中乳酸菌數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
�。ㄈ￢EYA品牌特賣店（經(jīng)營者為江西省南昌愛淘電子商務(wù)有限公司）在淘寶網(wǎng)（網(wǎng)店）銷售的、標(biāo)稱江西興匯健康食品有限公司生產(chǎn)的新西蘭高鈣羊奶營養(yǎng)粉，其中鈣含量不符合相關(guān)產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)要求。
�。ㄈ撸┛敌攀称菲炫灥辏ń�(jīng)營者為安徽康信大健康產(chǎn)業(yè)有限公司）在抖音（手機(jī)APP）銷售的、標(biāo)稱四川德元藥業(yè)集團(tuán)有限公司委托安徽濟(jì)生元藥業(yè)有限公司生產(chǎn)的金源牌越橘葉黃素軟膠囊，其中鋅（以Zn計(jì)）的含量不符合相關(guān)產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)要求。安徽濟(jì)生元藥業(yè)有限公司對(duì)產(chǎn)品真實(shí)性提出異議。經(jīng)安徽省市場監(jiān)管局核實(shí)，認(rèn)可其提出的異議。經(jīng)核查，是被抽樣單位安徽康信大健康產(chǎn)業(yè)有限公司銷售人員擅自改變產(chǎn)品包裝，用其他產(chǎn)品冒充金源牌越橘葉黃素軟膠囊。
（三十八）安心母嬰實(shí)體（經(jīng)營者為海南省�？邶埲A嬰樂多母嬰店）在淘寶（手機(jī)APP）銷售的、標(biāo)稱安徽省阜陽市太和縣眾康藥業(yè)有限公司委托安徽合天然制藥有限公司生產(chǎn)的鈣鐵鋅液體飲（草莓味），其中鈣含量既不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，也不符合產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)示要求。
（三十九）阿爾卑斯飲品店（經(jīng)營者為河南省鄭州嘉禾正恒商貿(mào)有限公司）在抖音（手機(jī)APP）銷售的、標(biāo)稱北京阿爾卑斯信息技術(shù)有限公司委托江蘇省泰州市吉泰未來食品科技有限公司生產(chǎn)的阿爾卑斯生椰牛乳（飲料），其中蛋白質(zhì)含量不符合產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)示要求。
�。ㄋ氖┮驯＝∑穼I店（經(jīng)營者為河北耀佳醫(yī)療器械科技有限公司）在抖音（手機(jī)APP）銷售的、標(biāo)稱諾康（山東）健康產(chǎn)業(yè)有限公司生產(chǎn)的無糖高鈣蛋白粉特殊膳食用食品，其中鈣、鐵含量符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，但不符合產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)示要求。
�。ㄋ氖唬┛弟霸幢＝∈称穼I店（經(jīng)營者為河北省廊坊市三河市康馨源生物科技有限公司）在拼多多（手機(jī)APP）銷售的、標(biāo)稱河南達(dá)牧優(yōu)藥業(yè)有限公司生產(chǎn)的活性地龍蛋白益生菌凍干粉，其中鈉含量符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，但不符合產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)示要求。
（四十二）浙江省杭州開特大藥房有限公司銷售的、標(biāo)稱安徽德善堂藥業(yè)有限公司生產(chǎn)的孕婦及乳母營養(yǎng)補(bǔ)充食品，其中維生素A、維生素E、煙酸、泛酸含量既不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，也不符合產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)示要求；維生素B1、維生素B6含量符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，但不符合產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)示要求。
�。ㄋ氖┘讶R福食品保健旗艦店[經(jīng)營者為廣東省鴻鈞（廣州）食品有限公司]在拼多多（手機(jī)APP）銷售的、標(biāo)稱健碼制藥（廣東）有限公司生產(chǎn)的蛋白質(zhì)粉（特殊膳食食品），其中鈉含量符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，但不符合產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)示要求。
特此通報(bào)。
市場監(jiān)管總局辦公廳
2026年4月20日
附：
部分不合格檢驗(yàn)項(xiàng)目小知識(shí)
一、日落黃
日落黃屬于水溶性偶氮類化合物，是常見的人工合成著色劑，在食品生產(chǎn)中應(yīng)用廣泛，按標(biāo)準(zhǔn)使用不會(huì)對(duì)健康造成危害。
長期過量食用日落黃，可能會(huì)危害人體健康。
《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2024）中規(guī)定，植物飲料、粉絲粉條、水果干類中不得使用日落黃。
植物飲料、粉絲粉條、水果干類中檢出日落黃的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)為改善產(chǎn)品色澤而超范圍使用。
二、莧菜紅
莧菜紅又名食用紅色9號(hào)，水溶性偶氮類化合物，是常見的人工合成著色劑，在食品生產(chǎn)中應(yīng)用廣泛，按標(biāo)準(zhǔn)使用不會(huì)對(duì)健康造成危害。
如果長期攝入莧菜紅超標(biāo)的食品，存在一定健康風(fēng)險(xiǎn)。
《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2024）中規(guī)定，植物飲料、粉絲粉條、水果干類、面包、巴西莓粉中不得使用莧菜紅。
植物飲料、粉絲粉條、水果干類、面包、巴西莓粉中檢出莧菜紅的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)為改善產(chǎn)品色澤而超范圍使用。
三、亮藍(lán)
亮藍(lán)，又名食用藍(lán)色2號(hào)，屬于水溶性非偶氮類合成著色劑，是常見的人工合成著色劑，在食品生產(chǎn)中應(yīng)用廣泛，按標(biāo)準(zhǔn)使用不會(huì)對(duì)健康造成危害。
長期攝入亮藍(lán)超標(biāo)的食品，可能會(huì)危害人體健康。
《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2024）中規(guī)定，粉絲粉條、水果干類、面包、巴西莓粉中不得使用亮藍(lán)。
粉絲粉條、水果干類、面包、巴西莓粉中檢出亮藍(lán)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)為改善產(chǎn)品色澤而超范圍使用。
四、檸檬黃
檸檬黃又名食用黃色4號(hào)，水溶性偶氮類化合物，是常見的人工合成著色劑，在食品生產(chǎn)中應(yīng)用廣泛，按標(biāo)準(zhǔn)使用不會(huì)對(duì)健康造成危害。
如果長期攝入檸檬黃超標(biāo)的食品，可能對(duì)人體肝臟等造成損害。
《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2024）中規(guī)定，水果干類中不得使用檸檬黃。
水果干類中檢出檸檬黃的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)為改善產(chǎn)品色澤而超范圍使用。
五、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）
脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜食品防腐劑，對(duì)霉菌和酵母菌的抑制能力強(qiáng)。
脫氫乙酸及其鈉鹽能被人體完全吸收，并能抑制人體內(nèi)多種氧化酶，長期過量攝入脫氫乙酸及其鈉鹽的食品會(huì)危害人體健康。
《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2024）中規(guī)定，糕點(diǎn)、小麥粉制品中不得使用脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)），腌漬的蔬菜中脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）最大使用量為0.3g/kg。
糕點(diǎn)、糕點(diǎn)（自制）、手工面條（糧食加工品）、腌漬的蔬菜中脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）檢驗(yàn)值超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)為延長產(chǎn)品保質(zhì)期或者彌補(bǔ)產(chǎn)品生產(chǎn)過程衛(wèi)生條件不佳而超范圍超限量使用；也可能是其使用的復(fù)配添加劑中含有該添加劑；還可能是在添加過程中未準(zhǔn)確計(jì)量。
六、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）
甜蜜素，化學(xué)名稱為環(huán)己基氨基磺酸鈉，是食品生產(chǎn)中常用的甜味劑之一，甜度是蔗糖的40—50倍。
長期攝入甜蜜素超標(biāo)的食品，可能危害人體健康。
《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2024）中規(guī)定，巴西莓粉中不得使用甜蜜素。
巴西莓粉中檢出甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）的原因，可能是生產(chǎn)經(jīng)營者為改善口感超范圍使用。
七、二氧化硫殘留量
二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，具有漂白、防腐和抗氧化作用。
少量二氧化硫進(jìn)入人體不會(huì)對(duì)身體造成健康危害，但過量食用會(huì)引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應(yīng)。
《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2024）中規(guī)定，香辛料及粉（八角除外）中不得使用二氧化硫，紅糖中二氧化硫的最大使用量為0.03g/kg，干制蔬菜中二氧化硫最大使用量為0.2g/kg，蜜餞中二氧化硫最大使用量為0.35g/kg。
香辛料及粉、紅糖、干制蔬菜、蜜餞中二氧化硫殘留量超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)為改善產(chǎn)品色澤而超范圍超限量使用二氧化硫；也可能是使用時(shí)不計(jì)量或計(jì)量不準(zhǔn)確；還可能是由于使用硫磺熏蒸漂白傳統(tǒng)工藝或直接使用亞硫酸鹽浸泡保鮮所造成。
八、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）
山梨酸及其鉀鹽抗菌性強(qiáng)，防腐效果好，是目前應(yīng)用非常廣泛的食品防腐劑。
長期食用山梨酸及其鉀鹽超標(biāo)的食品，可能對(duì)肝臟、腎臟、骨骼生長造成危害。
《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2024）中規(guī)定，熟制堅(jiān)果與籽類食品中不得使用山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)），糕點(diǎn)、腌漬的蔬菜中山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）的最大使用量為1.0g/kg。
熟制堅(jiān)果與籽類食品、糕點(diǎn)、腌漬的蔬菜中山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）檢驗(yàn)值超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)為延長產(chǎn)品保質(zhì)期或者彌補(bǔ)產(chǎn)品生產(chǎn)過程衛(wèi)生條件不佳而超范圍超限量使用；也可能是在使用過程中未準(zhǔn)確計(jì)量。
九、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）
苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）是食品工業(yè)中常用的一種防腐劑，對(duì)霉菌、酵母和細(xì)菌有較好的抑制作用。
長期食用苯甲酸及其鈉鹽超標(biāo)的食品，可能導(dǎo)致肝臟積累性中毒，危害肝臟健康。
《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2024）中規(guī)定，花生制品中不得使用苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)），腌漬的蔬菜中苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）最大使用量為1.0g/kg。
花生制品（自制）、腌漬的蔬菜中苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）檢驗(yàn)值超標(biāo)的原因，可能是經(jīng)營者為延長產(chǎn)品保質(zhì)期或者彌補(bǔ)產(chǎn)品加工過程衛(wèi)生條件不佳而超范圍超限量使用；也可能是在使用過程中未準(zhǔn)確計(jì)量。
十、亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計(jì)）
亞硝酸鹽廣泛存在于環(huán)境中，是自然界中最普遍的含氮化合物。
亞硝酸鹽可導(dǎo)致高鐵血紅蛋白癥，還能夠與蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物在酸性條件下發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生亞硝胺類致癌物，會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生危害。
《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2024）中規(guī)定，醬鹵肉制品中亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計(jì)）最大殘留量為30mg/kg。
醬鹵肉制品中亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計(jì)）檢驗(yàn)值超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)為使產(chǎn)品呈現(xiàn)良好的色澤、延長產(chǎn)品保質(zhì)期或者彌補(bǔ)產(chǎn)品生產(chǎn)過程中衛(wèi)生條件不佳而超限量使用；也可能是在使用過程中未準(zhǔn)確計(jì)量。
十一、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和
防腐劑是常見的食品添加劑，用于延緩或抑制由微生物引起的食品腐敗變質(zhì)。
長期食用防腐劑超標(biāo)的食品會(huì)對(duì)人體健康造成損害。
《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2024）中規(guī)定，防腐劑在混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過1。
腌漬的蔬菜中防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)加工過程中未嚴(yán)格控制各防腐劑的用量。
十二、鋁的殘留量（以即食海蜇中Al計(jì)）
含鋁食品添加劑，比如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）等，在食品中作為膨松劑、穩(wěn)定劑使用，使用后會(huì)產(chǎn)生鋁殘留。
含鋁食品添加劑按標(biāo)準(zhǔn)使用不會(huì)對(duì)健康造成危害，但長期食用鋁超標(biāo)的食品可能會(huì)導(dǎo)致運(yùn)動(dòng)和學(xué)習(xí)記憶能力下降。
《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2024）中規(guī)定，即食海蜇中鋁的殘留量（以即食海蜇中Al計(jì)）最大限量值為500mg/kg。
即食海蜇中鋁的殘留量（以即食海蜇中Al計(jì)）超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)在生產(chǎn)加工過程中未控制好含鋁食品添加劑的使用量；也可能是其使用的復(fù)配食品添加劑中鋁含量過高。
十三、霉菌
霉菌是評(píng)價(jià)食品質(zhì)量安全的一項(xiàng)指示性指標(biāo)，食品中霉菌數(shù)是指食品檢樣經(jīng)過處理，在一定條件下培養(yǎng)后，計(jì)數(shù)所得1g或1mL檢樣中所形成的霉菌菌落數(shù)。
如果食品中的霉菌嚴(yán)重超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營養(yǎng)成分，使食品失去食用價(jià)值，還可能產(chǎn)生霉菌毒素；
長期食用霉菌超標(biāo)的食品，可能會(huì)危害人體健康。
《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 堅(jiān)果與籽類食品》（GB 19300—2014）中規(guī)定，烘炒工藝加工的熟制堅(jiān)果與籽類食品中霉菌最大限量值為25CFU/g。
葵花籽中霉菌數(shù)超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)所使用的原輔料受到霉菌污染；也可能是生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不到位；還可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
十四、大腸菌群
大腸菌群是國內(nèi)外常用的衛(wèi)生指示菌之一，用于表明食品是否直接或間接受到人與溫血?jiǎng)游锛S便污染，從而推斷食品受到腸道致病菌污染的可能性。
大腸菌群檢驗(yàn)結(jié)果高，提示該食品衛(wèi)生質(zhì)量差，對(duì)人體健康具有潛在的間接風(fēng)險(xiǎn)。
《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 乳粉和調(diào)制乳粉》（GB 19644—2024）中規(guī)定，乳粉中同一批次產(chǎn)品5個(gè)樣品的大腸菌群檢驗(yàn)結(jié)果均不得超過100CFU/g，且最多允許1個(gè)樣品的檢驗(yàn)結(jié)果超過10CFU/g。
乳粉中大腸菌群數(shù)超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染；也可能是產(chǎn)品在生產(chǎn)過程中受人員、工器具等的污染；還可能是滅菌不徹底導(dǎo)致的；還可能與產(chǎn)品儲(chǔ)存條件不當(dāng)有關(guān)。
十五、菌落總數(shù)
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，不是致病菌指標(biāo)，反映食品在生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生狀況。
如果食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營養(yǎng)成分，使食品失去食用價(jià)值；還會(huì)加速食品腐敗變質(zhì)，可能危害人體健康。
《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 飲料》（GB 7101—2022）中規(guī)定，飲料中同一批次產(chǎn)品5個(gè)樣品的菌落總數(shù)檢驗(yàn)結(jié)果均不得超過104CFU/mL，且最多允許2個(gè)樣品的檢驗(yàn)結(jié)果超過102CFU/mL；
《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 醬油》（GB 2717—2018）中規(guī)定，醬油同一批次產(chǎn)品5個(gè)樣品的菌落總數(shù)檢驗(yàn)結(jié)果均不得超過5×104CFU/mL，且最多允許2個(gè)樣品的檢驗(yàn)結(jié)果超過5×103CFU/mL；
《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 方便面》（GB 17400—2015）中規(guī)定，方便面同一批次產(chǎn)品5個(gè)樣品的菌落總數(shù)檢驗(yàn)結(jié)果均不得超過105CFU/g，且最多允許2個(gè)樣品的檢驗(yàn)結(jié)果超過104CFU/g；
《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》（GB 7099—2015）中規(guī)定，糕點(diǎn)同一批次產(chǎn)品5個(gè)樣品的菌落總數(shù)檢驗(yàn)結(jié)果均不得超過105CFU/g，且最多允許2個(gè)樣品的檢驗(yàn)結(jié)果超過104CFU/g；
《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 藻類及其制品》（GB 19643—2016）中規(guī)定，即食藻類制品中同一批次產(chǎn)品5個(gè)樣品的菌落總數(shù)檢驗(yàn)結(jié)果均不得超過105CFU/g，且最多允許2個(gè)樣品的檢驗(yàn)結(jié)果超過3×104CFU/g。
植物飲料、醬油、方便面、糕點(diǎn)、即食藻類制品中菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件；也可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)或儲(chǔ)運(yùn)條件不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
十六、全氮（以氮計(jì)）
全氮是醬油的品質(zhì)指標(biāo)之一，反映了醬油中蛋白質(zhì)、氨基酸、肽等含量的高低。
全氮不合格主要影響產(chǎn)品的風(fēng)味。
《釀造醬油》（GB/T 18186—2000）中規(guī)定，一級(jí)低鹽固態(tài)發(fā)酵醬油全氮（以氮計(jì)）≥1.40g/100mL，特級(jí)高鹽稀態(tài)發(fā)酵醬油全氮（以氮計(jì)）≥1.50g/100mL。
醬油中全氮（以氮計(jì)）含量不達(dá)標(biāo)的原因，可能是原料采購環(huán)節(jié)質(zhì)量把關(guān)不嚴(yán)；也可能是企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴(yán)，如釀造周期未達(dá)要求；還可能是企業(yè)在生產(chǎn)過程中為降低成本而涉嫌摻假。
十七、銨鹽（以占氨基酸態(tài)氮的百分比計(jì)）
銨鹽是醬油中存在的非營養(yǎng)成分。
銨鹽含量超標(biāo)會(huì)影響醬油的風(fēng)味。
《釀造醬油》（GB/T 18186—2000）中規(guī)定，醬油中銨鹽的含量不得超過氨基酸態(tài)氮含量的30%。
醬油中銨鹽含量超標(biāo)的原因，可能是原料被雜菌污染，在發(fā)酵過程中大豆蛋白質(zhì)被分解過度而產(chǎn)生無機(jī)銨；也有可能是在生產(chǎn)過程中添加焦糖色等添加劑帶入；還有可能是生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)為提高醬油全氮和氨基酸態(tài)氮含量而違規(guī)加入。
十八、氨基酸態(tài)氮
氨基酸態(tài)氮是醬油的特征性品質(zhì)指標(biāo)之一，氨基酸態(tài)氮含量越高，醬油鮮味越濃，反映醬油的質(zhì)量越好。
氨基酸態(tài)氮不合格主要影響產(chǎn)品的品質(zhì)。
《釀造醬油》（GB/T 18186—2000）中規(guī)定，一級(jí)醬油氨基酸態(tài)氮≥0.70g/100mL。“老式頭道醬油（釀造醬油）”既不符合相關(guān)產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)要求和產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)示要求“≥0.70克/100毫升”。
醬油中氨基酸態(tài)氮含量不達(dá)標(biāo)的原因，可能是原料采購環(huán)節(jié)質(zhì)量把關(guān)不嚴(yán)；也可能是企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴(yán)，如釀造周期未達(dá)要求；還可能是企業(yè)在生產(chǎn)過程中為降低成本而以次充好。
十九、過氧化值（以脂肪計(jì)）
過氧化值主要反映油脂被氧化的程度。
食用過氧化值超標(biāo)的食品一般不會(huì)對(duì)人體健康造成損害，但長期食用過氧化值嚴(yán)重超標(biāo)的食品可能導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等。
企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《水果蔬菜干制品》（Q/SCD 0001S—2025）中規(guī)定，過氧化值（以脂肪計(jì)）的最大限量值為0.25g/100g；
《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》（GB 7099—2015）中規(guī)定，糕點(diǎn)中過氧化值（以脂肪計(jì)）的最大限量值為0.25g/100g。
干制蔬菜、糕點(diǎn)中過氧化值（以脂肪計(jì)）檢驗(yàn)值超標(biāo)的原因，可能是原料中的脂肪已經(jīng)被氧化；也可能與產(chǎn)品在儲(chǔ)運(yùn)過程中環(huán)境條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)；還可能是加工工藝不達(dá)標(biāo)。
二十、乳酸菌數(shù)
乳酸菌是益生菌中最具代表性的菌屬之一，其要發(fā)揮益生作用活菌數(shù)需要達(dá)到1×106CFU/g（mL）。
《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 飲料》（GB 7101—2022）中規(guī)定，添加乳酸菌的活菌（未殺菌）型產(chǎn)品乳酸菌數(shù)應(yīng)≥106CFU/g（mL），并在產(chǎn)品標(biāo)簽上標(biāo)識(shí)乳酸菌含量。
固體飲料中乳酸菌數(shù)不達(dá)標(biāo)的原因，可能是由于產(chǎn)品在生產(chǎn)過程中未嚴(yán)格按照生產(chǎn)工藝操作或在運(yùn)輸、銷售等環(huán)節(jié)沒能達(dá)到相應(yīng)條件。
二十一、鈣
鈣是人體含量最多的礦物質(zhì)元素，可維持人體神經(jīng)和肌肉活動(dòng)、促進(jìn)細(xì)胞信息傳遞。
鈣缺乏可能會(huì)導(dǎo)致肌肉痙攣、骨質(zhì)疏松等。
過量攝入鈣可能會(huì)導(dǎo)致高血鈣癥、高鈣尿、血管和軟組織鈣化等。
企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《沖調(diào)類蛋白粉（其他方便食品）》（Q/JXH 0001S—2024）中規(guī)定，沖調(diào)類蛋白粉中鈣含量應(yīng)在1600—8000mg/kg范圍內(nèi)；
《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)食品通則》（GB 24154—2015）中規(guī)定，運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)食品中鈣含量（以每日計(jì)）應(yīng)在150—800mg范圍內(nèi)；
《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽》（GB 13432—2013）中規(guī)定，在產(chǎn)品保質(zhì)期內(nèi)，能量和營養(yǎng)成分的實(shí)際含量不應(yīng)低于標(biāo)示值的80%。
沖調(diào)類蛋白粉、運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)食品中鈣含量不達(dá)標(biāo)的原因，可能是原輔料用食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑不符合質(zhì)量要求；也可能是生產(chǎn)工藝不合理；還可能是生產(chǎn)加工過程中攪拌不均勻。
二十二、鋅
鋅是人體必需的微量元素，對(duì)生長發(fā)育、免疫功能、物質(zhì)代謝等均有重要作用。
鋅缺乏可能導(dǎo)致味覺障礙、生長發(fā)育不良、皮膚干燥等癥狀。
企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《金源牌越橘葉黃素軟膠囊》（Q/AJSY 0175S—2023）中規(guī)定，產(chǎn)品中鋅的含量應(yīng)在0.34—0.56g/100g范圍內(nèi)。
保健食品中鋅含量不達(dá)標(biāo)的原因，可能是食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑原料不符合質(zhì)量要求；也可能是企業(yè)未按產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行添加；還可能是生產(chǎn)加工過程中攪拌不均勻。
二十三、維生素A
維生素A是一種脂溶性維生素，在人體代謝過程中發(fā)揮重要作用。
維生素A缺乏可能引起夜盲癥、干眼癥等眼部癥狀，還可能會(huì)導(dǎo)致食欲減退、免疫功能低下。
《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 孕婦及乳母營養(yǎng)補(bǔ)充食品》（GB 31601—2015）中規(guī)定，孕婦及乳母營養(yǎng)補(bǔ)充食品中維生素A含量（以每日計(jì)）應(yīng)在400—700μg范圍內(nèi)；
《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽》（GB 13432—2013）中規(guī)定，在產(chǎn)品保質(zhì)期內(nèi)，能量和營養(yǎng)成分的實(shí)際含量不應(yīng)低于標(biāo)示值的80%。
孕婦及乳母營養(yǎng)補(bǔ)充食品中維生素A含量不達(dá)標(biāo)的原因，可能是原輔料用食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑不符合質(zhì)量要求；也可能是生產(chǎn)加工過程中攪拌不均勻；還可能是在加工或儲(chǔ)存過程中損失。
二十四、維生素E
維生素E又名生育酚，是一種重要的脂溶性抗氧化劑。
維生素E缺乏可能會(huì)導(dǎo)致神經(jīng)肌肉障礙等。
《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 孕婦及乳母營養(yǎng)補(bǔ)充食品》（GB 31601—2015）中規(guī)定，孕婦及乳母營養(yǎng)補(bǔ)充食品中維生素E含量（以每日計(jì)）應(yīng)在5—14mg α-TE范圍內(nèi)；
《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽》（GB 13432—2013）中規(guī)定，在產(chǎn)品保質(zhì)期內(nèi)，能量和營養(yǎng)成分的實(shí)際含量不應(yīng)低于標(biāo)示值的80%。
孕婦及乳母營養(yǎng)補(bǔ)充食品中維生素E含量不達(dá)標(biāo)的原因，可能是原輔料用食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑不符合質(zhì)量要求，也可能是生產(chǎn)加工過程中攪拌不均勻，還可能是在加工或儲(chǔ)存過程中損失。
二十五、煙酸
煙酸是一種B族維生素，可參與人體內(nèi)物質(zhì)和能量代謝，在維持皮膚和消化器官正常功能中起重要作用。
煙酸缺乏可能會(huì)引起糙皮病或癩皮病。
《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 孕婦及乳母營養(yǎng)補(bǔ)充食品》（GB 31601—2015）中規(guī)定，孕婦及乳母營養(yǎng)補(bǔ)充食品中煙酸含量（以每日計(jì)）應(yīng)在6.0—18.0mg范圍內(nèi)；
《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽》（GB 13432—2013）中規(guī)定，在產(chǎn)品保質(zhì)期內(nèi)，能量和營養(yǎng)成分的實(shí)際含量不應(yīng)低于標(biāo)示值的80%。
孕婦及乳母營養(yǎng)補(bǔ)充食品中煙酸含量不達(dá)標(biāo)的原因，可能是原輔料用食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑不符合質(zhì)量要求；也可能是生產(chǎn)加工過程中攪拌不均勻；還可能是在加工或儲(chǔ)存過程中損失。
二十六、泛酸
泛酸又稱維生素B5，是一種水溶性維生素，可以構(gòu)成輔酶A和�；d體蛋白，在人體代謝中發(fā)揮作用。
泛酸缺乏可能會(huì)引起食欲減退、消化不良、疲倦無力等。
《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 孕婦及乳母營養(yǎng)補(bǔ)充食品》（GB 31601—2015）中規(guī)定，孕婦及乳母營養(yǎng)補(bǔ)充食品中泛酸含量（以每日計(jì)）應(yīng)在2.8—12.0mg范圍內(nèi)；
《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽》（GB 13432—2013）中規(guī)定，在產(chǎn)品保質(zhì)期內(nèi)，能量和營養(yǎng)成分的實(shí)際含量不應(yīng)低于標(biāo)示值的80%。
孕婦及乳母營養(yǎng)補(bǔ)充食品中泛酸含量不達(dá)標(biāo)的原因，可能是原輔料用食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑不符合質(zhì)量要求；也可能是生產(chǎn)加工過程中攪拌不均勻；還可能是在加工或儲(chǔ)存過程中損失。
二十七、維生素B1
維生素B1是一種水溶性維生素，能夠參與人體內(nèi)能量代謝，對(duì)維持神經(jīng)、肌肉特別是心肌正常功能方面有重要作用。
維生素B1缺乏容易導(dǎo)致人體產(chǎn)生疲勞、食欲不振，還可能引起腳氣病等神經(jīng)-血管系統(tǒng)損傷。
《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 孕婦及乳母營養(yǎng)補(bǔ)充食品》（GB 31601—2015）中規(guī)定，孕婦及乳母營養(yǎng)補(bǔ)充食品中維生素B1含量（以每日計(jì)）應(yīng)在0.6—2.8mg范圍內(nèi)；
《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽》（GB 13432—2013）中規(guī)定，在產(chǎn)品保質(zhì)期內(nèi)，能量和營養(yǎng)成分的實(shí)際含量不應(yīng)低于標(biāo)示值的80%。
孕婦及乳母營養(yǎng)補(bǔ)充食品中維生素B1含量不達(dá)標(biāo)的原因，可能是原輔料用食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑不符合質(zhì)量要求；也可能是生產(chǎn)加工過程中攪拌不均勻；還可能是在加工或儲(chǔ)存過程中損失。
二十八、維生素B6
維生素B6是一種水溶性維生素，參與人體內(nèi)多種物質(zhì)及能量代謝。
長期缺乏維生素B6可能引起脂溢性皮炎、免疫功能降低等。
《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 孕婦及乳母營養(yǎng)補(bǔ)充食品》（GB 31601—2015）中規(guī)定，孕婦及乳母營養(yǎng)補(bǔ)充食品中維生素B6含量（以每日計(jì)）應(yīng)在0.9—3.4mg范圍內(nèi)；
《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽》（GB 13432—2013）中規(guī)定，在產(chǎn)品保質(zhì)期內(nèi)，能量和營養(yǎng)成分的實(shí)際含量不應(yīng)低于標(biāo)示值的80%。
孕婦及乳母營養(yǎng)補(bǔ)充食品中維生素B6含量不達(dá)標(biāo)的原因，可能是原輔料用食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑不符合質(zhì)量要求；也可能是生產(chǎn)加工過程中攪拌不均勻；還可能是在加工或儲(chǔ)存過程中損失。
二十九、蛋白質(zhì)
蛋白質(zhì)是由氨基酸以肽鍵連接在一起，并形成一定空間結(jié)構(gòu)的高分子有機(jī)化合物。蛋白質(zhì)是構(gòu)成機(jī)體組織、器官的重要成分，是構(gòu)成機(jī)體多種重要生理活性物質(zhì)的成分，還能供給能量。
長期攝入蛋白質(zhì)不足可能會(huì)導(dǎo)致營養(yǎng)不良、抵抗力下降。
“阿爾卑斯生椰牛乳”產(chǎn)品中蛋白質(zhì)含量不符合產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)示要求“蛋白質(zhì)含量≥0.6g/100mL”。
蛋白飲料中蛋白質(zhì)含量不達(dá)標(biāo)的原因，可能是原輔料質(zhì)量控制不嚴(yán)；也可能是企業(yè)未進(jìn)行嚴(yán)格的出廠檢驗(yàn)保證產(chǎn)品質(zhì)量。
三十、鐵
鐵是人體必需的微量元素。
長期鐵攝入不足可能會(huì)引起體內(nèi)鐵缺乏或?qū)е氯辫F性貧血。
《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)食品通則》（GB 24154—2015）中規(guī)定，運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)食品中鐵含量（以每日計(jì)）應(yīng)在2.3—14mg范圍內(nèi)；
《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽》（GB 13432—2013）中規(guī)定，在產(chǎn)品保質(zhì)期內(nèi)，能量和營養(yǎng)成分的實(shí)際含量不應(yīng)低于標(biāo)示值的80%。
運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)食品中鐵含量不達(dá)標(biāo)的原因，可能是原輔料用食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑不符合質(zhì)量要求；也可能是生產(chǎn)加工過程中攪拌不均勻。
三十一、鈉
鈉是人體必需的常量元素，鈉離子在體內(nèi)有助于維持滲透壓和酸堿平衡，協(xié)助生理功能正常運(yùn)作。
鈉缺乏可能會(huì)導(dǎo)致食欲減退、倦怠、惡心嘔吐、血壓降低等。
《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)食品通則》（GB 24154—2015）中規(guī)定，沒有特別添加鈉營養(yǎng)素的運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)食品中鈉的最大含量（以每日計(jì)）為1600mg；
《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽》（GB 13432—2013）中規(guī)定，在產(chǎn)品保質(zhì)期內(nèi)，能量和營養(yǎng)成分的實(shí)際含量不應(yīng)低于標(biāo)示值的80%。
運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)食品中鈉含量不達(dá)標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)工藝不合理；也可能是產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)注不規(guī)范。
