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秋風(fēng)一涼，食品廠里的隱形威脅就開始活躍了——老鼠順著管道鉆進(jìn)原料庫，蟑螂藏在設(shè)備縫隙啃食殘?jiān)�，蚊蟲在廢水區(qū)產(chǎn)卵繁殖。這些不起眼的鼠蟲，一旦被監(jiān)管部門檢出，甚至可能讓工廠停擺。
今天這份實(shí)操指南，從防線搭建到應(yīng)急處置全講透，幫你守住食品安全第一道關(guān)。
物理防線，把鼠蟲擋在廠門外
鼠蟲入侵往往從縫隙開始，做好物理阻隔是最省心的辦法。
廠區(qū)正門和倉(cāng)庫入口必須裝60厘米高的不銹鋼擋鼠板，底部與地面的縫隙得小于3毫米，不然老鼠能輕松鉆過去。裝卸平臺(tái)是重災(zāi)區(qū)，建議裝可伸縮的PVC擋簾和不銹鋼格柵，和貨車尾部貼緊，杜絕老鼠搭便車。
生產(chǎn)車間的門窗要換16目防蟲紗網(wǎng)，通風(fēng)口加孔徑6毫米的金屬網(wǎng)罩，連管道穿墻的小洞都要用食品級(jí)硅膠堵死——要知道，小家鼠能鉆過硬幣大小的縫隙！
貨架離墻50厘米、貨物離地30厘米，成品庫用帶防蟑密封條的貨架，冷鏈倉(cāng)庫出入口加低溫防蟲簾，風(fēng)幕機(jī)風(fēng)速得達(dá)到7.62米/s才管用。
環(huán)境清源，斷了鼠蟲的口糧和巢穴
四害防制有句順口溜
滅鼠先堵洞，滅蚊須治水，滅蠅根治臟，滅蟑要抹縫。環(huán)境清理不到位，再貴的消殺藥也白搭。
車間里的措施
每天要清設(shè)備油污和原料殘?jiān)�，機(jī)床底部每周用高壓水槍沖一次，地面用食品級(jí)消毒劑拖拭。
原料必須進(jìn)密封儲(chǔ)罐，哪怕掉點(diǎn)谷物碎末也要立刻掃干凈，不然半天就能招來一群螞蟻。
倉(cāng)庫每月得清空貨架，用吸塵器吸角落的鼠糞和蟑卵鞘，過期物料別堆著，集中焚燒還得留記錄。
廠區(qū)外圍更不能大意
垃圾站要日產(chǎn)日清，垃圾桶蓋緊后每天用含氯消毒劑沖洗；
溝渠每周疏通，廢水區(qū)和綠化帶的積水坑必須填平，畢竟翻盆倒罐清積水，蚊蟲才能無影蹤。
精準(zhǔn)消殺，不同區(qū)域要用對(duì)方法
食品廠消殺最忌一刀切，化學(xué)藥劑亂用可能污染食品，這是紅線！
外圍區(qū)域可以放心用毒餌站
在綠化帶離生產(chǎn)區(qū)10米外的地方布點(diǎn)，100㎡內(nèi)放2個(gè)，用符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的溴敵隆毒餌，每周檢查補(bǔ)充并貼好警示標(biāo)識(shí)。
車間和倉(cāng)庫絕對(duì)不能用化學(xué)殺鼠劑！
要改用捕鼠器和粘蟑粘鼠板，貼設(shè)備縫隙、配電箱旁放，滅蟑要記住點(diǎn)多、量少、面廣，每個(gè)點(diǎn)藥量別多，但角落都要照顧到。
滅蠅燈選粘捕式的，掛在離加工區(qū)1.5米外，別掛在物料正上方，不然蟲尸掉進(jìn)去更麻煩。
特殊區(qū)域也有講究
比如食堂后廚每天用紫外線燈照30分鐘，下水道每周投顆粒劑殺蚊子幼蟲；化工車間要用防爆噴霧器，裝卸平臺(tái)趁間隙開紫外線消殺。
長(zhǎng)效防護(hù)，不止于一時(shí)消殺
鼠蟲繁殖力驚人，靠突擊消殺根本沒用，必須建長(zhǎng)效機(jī)制。
先明確責(zé)任
管理層統(tǒng)籌、專職人員執(zhí)行、員工巡查，搞日管控、周排查、月調(diào)度。
專職人員每天查粘鼠板和毒餌站，倉(cāng)庫、垃圾站這些高危區(qū)裝AI抓拍設(shè)備，老鼠一現(xiàn)身就報(bào)警。
每月要給員工做培訓(xùn)
教大家認(rèn)鼠糞、蟑卵鞘，發(fā)現(xiàn)痕跡立刻上報(bào)，這事兒得納入考核。
萬一有人被咬傷，先沖15分鐘肥皂水再就醫(yī)，涉事區(qū)域趕緊隔離排查。
每季度找有資質(zhì)的第三方消殺公司來全面處理，索要效果評(píng)估報(bào)告。要是連續(xù)兩次不達(dá)標(biāo)，必須立刻整改——畢竟符合《病媒生物防制操作規(guī)程》，才是對(duì)食品和消費(fèi)者最基本的負(fù)責(zé)。
其實(shí)鼠蟲防控就像守城，物理防線是城墻，環(huán)境清理是清護(hù)城河，精準(zhǔn)消殺是弓箭，制度管理是守城兵。秋季做好這四步，既能躲過監(jiān)管檢查，更能避免一鼠毀千箱的損失。
